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《舌尖上的中国2》在第一楼拍摄现场

发布日期:2018-03-10 作者: 点击:

      《舌尖上的中国2》剧组在第一楼拍摄高级包子师马瑞制作“小笼灌汤包子”拍摄现场。       

     

      第一楼小笼包子原名灌汤包子,俗称汤包。包子在北宋都城东京(今开封)的市场上已有售卖,是当时七十二家正店之一“王楼”的名品,时名为“山洞梅花包子”,号称“在京第一?#34180;?#21253;子以用料考究,制作独到,薄皮大馅,灌汤流油,软嫩鲜香,?#35782;?#19981;腻的风味特点和“提起象灯笼,放下似菊花”的优美形状令人倾倒,被誉为“中州膳食一绝?#34180;?#34987;评为商业部优质产品“金鼎?#34180;薄?“中华名小吃?#34180;ⅰ?#20013;国名点?#34180;?#27827;?#40092;?#38750;物质文化遗产。


第一楼包子


      《舌尖上的中国2》剧组在第一楼拍摄高级烹调技师王海波制作传?#21507;?#33756;“鲤鱼焙面”拍摄现场 

      

     鲤鱼焙面?#21512;?#20256;宋太祖赵匡胤,在陈桥驿发生兵变,黄袍加身称帝,后宫御厨为了博取他的欢?#27169;?#32463;过深思熟虑,制作了此菜,此菜以鲤鱼暗喻赵匡胤,以炸?#23665;?#40644;色的细面暗喻龙袍,意指赵匡胤黄袍加身,即为真龙天子,因自唐以来鲤鱼便称为龙种,鲤鱼跳过龙门即变成龙,赵匡胤一看便知用心良苦,龙颜大悦,赏金千两,从此这道菜便由后宫御厨流传于市井,后经过几代厨师不?#32454;?#36827;流传至今。


开封第一楼

 


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